Процес роботи індукційної плити

Коли на контурну котушку подається струм, ефект еквівалентний дії стрижневого магніту. Таким чином, NS полюс магнітного поля генерується на поверхні котушки, тобто через неї проходить магнітний потік. Якщо використовується джерело живлення змінного струму, магнітні полюси котушки і магнітний потік, що проходить через поверхню петлі, зміняться.

Чим вищий індукційний струм, тим більше виділяється тепло і тим коротший час потрібен для приготування їжі. Якщо індукційний струм більший, зміна магнітного потоку, що проходить через металеву поверхню, буде більшою, і, звичайно, напруженість магнітного поля буде сильнішою. У результаті котушку, яка спочатку пропускала змінний струм, потрібно змотувати все більше і більше витків. Завдяки використанню індукції магнітного поля високої інтенсивності у верхній частині індукційної плити не генерується струм, тому верхня частина плити не створює високих температур під час приготування їжі. Звичайні індукційні плити виготовлені з чорних кристалічних пластин, які витримують високі температури, і є відносно безпечним посудом. У процесі використання, оскільки чорна кристалічна пластина буде контактувати з каструлею, локально буде створюватися висока температура, тому не торкайтеся поверхні плити деякий час після нагрівання, щоб запобігти опікам.